にんにくには、強い香りのもとである『アリシン』という成分が含まれています。アリシンは、ビタミンB1と結びつくことで、糖質がエネルギーになるのをサポートし、スタミナの増強や疲労回復の効果を得ることができます。
にんにくの栄養素
- アリシン
にんにくの匂いのもと
ビタミンB1と結びつくことで、糖質がエネルギーになるのをサポートする
殺菌効果や抗酸化作用もある
- ビタミンB1
疲労を回復させる
- ビタミンB6
タンパク質を分解し、アミノ酸にするのを助ける
不足すると、肌荒れや不眠の原因になることもある
- カリウム
血圧の安定や血栓の予防効果がある
- モリブデン
プリン体の分解、排出をサポートする
古い細胞などを尿にかえ体外に排出させる
取り過ぎは、関節痛などの原因になるため注意が必要
- スコルジニン
毛細血管を広げ、新陳代謝を高める
身体を温める
にんにくの選び方
- 薄皮が白く変色していない
- 重みがある
- 一片が均等の丸みがある
- 芽が出ていない
にんにくの保存方法
風通しの良い場所でネットに入れ吊るしておきましょう。乾燥している場所での保存が大切です。
にんにくと相性の良い食材
- 豚肉
- しょうが
- 玉ねぎ
ビタミンB1が豊富な食材と合わせることで、疲労回復効果が高まります。
コメント