さといもは、ぬめり成分である水溶性食物繊維を含み、免疫力を高める効果があります。水分が多く低カロリーのため、ダイエット中の方にもおすすめです。
さといもの栄養素
- ガラクタン（水溶性食物繊維）
腸の働きをサポートし、血糖値やコレステロール値の上昇を抑える
- ムチン（水溶性食物繊維）
胃の粘膜を保護し、胃炎を予防する
脳細胞を活性化させる
- カリウム
体内の余計なナトリウムを排出する
血圧の調整をし、高血圧の改善に効果がある
- マンガン
三大栄養素をエネルギーに変える
骨を作ったり分解する働きがある
- 食物繊維（不溶性）
水に溶けにくいため、腸内で水分を吸収し膨張することで便通を促進する
腸内で善玉菌を助ける
さといもの選び方
- 泥がついている方が保存しやすい
- しっとりと湿っている
- 実が固い
さといもの保存方法
新聞紙で包み、常温で保存しましょう。乾燥や低温には弱いです。
さといもと相性が良い食材
- 鶏肉
- ごぼう
- こんにゃく
食物繊維を多く含む食材と合わせることで、高血圧予防などの効果を高めることができます。タンパク質を含む食材と合わせることで、免疫力を高める効果があります。
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