本格！イタリアンプリンの作り方

大好きな本場イタリアの味を求めて、イタリアンプリンを作ってみました！！

硬めの生地に、カラメルソースが絡んで絶品の美味しさです。

自分で食べるだけでなく、ホワイトデーやバレンタインデー等のプレゼントにも最適です。

ぜひ、作って堪能してください！！

イタリアンプリンのレシピ

カラメルの材料

グラニュー糖　… 40g
水　… 10g
お湯　… 10g
無塩バター　… 少々

プリン生地の材料

グラニュー糖　… 90g
牛乳　… 300ml
生クリーム　… 150ml
クリームチーズ　… 150g
卵　… 5個
コーンスターチ　… 12g
粉ゼラチン　… 10g
バニラ　… ¼

※粉ゼラチンは、水で戻すタイプのものは合わせておく
※バニラがなければ、液体タイプのバニラエッセンスでもOK

カラメルの作り方

1．鍋にグラニュー糖と水を入れ、薄い茶色になるまで弱火〜中火で加熱する

2．薄い茶色になったらお湯を加え、無塩バターを塗ったプリン型に入れる（熱いので火傷に注意）

プリン生地の作り方

1．鍋に牛乳と生クリーム，バニラを入れて中火で加熱する

2．50度くらいになったら、グラニュー糖を45g加えてうっすら湯気が出てくるまで加熱する

3．２に粉ゼラチンを加えて混ぜる

4．ボールに常温に戻したクリームチーズを入れかき混ぜる

5．クリームチーズにグラニュー糖45gを加え、かき混ぜる

6．５にコーンスターチを加え、よくかき混ぜる

7．６によく溶いた卵を3回くらいに分けて加え、さらにかき混ぜる

8．７に4を2回に分けて入れ、その都度よくかき混ぜる

9．８をこし器で裏ごしする

10．プリンの型に９を8分目くらいまで入れる

11．バットに１０をのせ半分くらいまで浸かるようお湯を入れる

12．150度に予熱したオーブンに入れ、50分ほど加熱する（表面がうっすら茶色になるまで加熱する）

12．加熱が終わったら、すぐに湯煎から取り、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす

13．冷やしたら皿に盛り、食べやすい大きさに切ったら出来上がり！！